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古代人“温一壶酒”和现在的酒是一个概念吗？
酒，对于百姓来说是很重要的，高兴不高兴都可以来一杯。而酒在我们中华历史里也扮演了重要的角色，例如商纣王的酒池肉林，例如李白的斗酒诗百篇，例如武松饮酒过岗打虎，例如关羽温酒斩华雄等等，翻开中华历史特别是武侠历史，酒真的无处不在。而且古人动不动就以斗来喝酒，他们真的这么能喝吗？还有他们温酒来喝的酒又是和我们现在喝的一样吗？
现在我们喝的酒可谓是千奇百怪，白酒、红酒、黄酒、蒸馏酒等等，可是古代人动不动就喝上几斤的那个酒是不是和我们一样的酒。
我们很多时候都会在一些文学作品或者***作品里看到，那些个大侠或者古人聚到一起动不动就大海碗地喝酒，一喝就喝好几坛，真的是让人咂舌。那么古人的酒量到底有多惊人呢？我们举几个例子看一下。
首先，我们来看看历史上最喜欢喝酒的一个文人，那就是诗仙李白。相信很多人都知道李白“斗酒诗百篇”的典故，这说明李白大文豪不仅写诗写的好，喝酒也不含糊。唐代用的斗是小斗，一斗大概等于今天的两升，也就是差不多四斤。四斤白酒这对于现在人来说应该已经是很高的酒量了，可是诗仙还能写诗，可以说厉害的不行了。
再来，我们再看一下知名的例子，打虎英雄武松。武松打虎前干了啥，喝酒！喝了多少？大海碗18碗，按照普通的海碗一碗大概装四两，十八碗就差不多六斤。天啊噜，六斤白酒下肚还能去打虎，不得了这个武松，本猫要是喝个六斤估计就得躺到医院去了。
武松海饮图
由此可见，古人的酒量真的随随便便就可以秒杀现在的山东大汉了。可是古人真的这么能喝吗，不会作***吧？你说的没错，这个酒是“***酒”。
古人之所以那么能喝，***就是他们喝的酒根本就不是我们现在喝的高纯度白酒，而是最为原始的酿造酒。
古代没有现在这么高科技的酿酒工艺，他们喝的酒是原始酿造酒，这种酒一般以大米、粟米等谷物为主要原料，发酵酿造而成。这种酒的酿造技术不成熟，无法进行彻底的过滤，所以这种酒多是伴有米渣等杂质，所以基本都是处于浑浊状态。加上古代没有无菌技术，所以在储藏的过程中难免会飞入虫子之类，里面的微生物也会随之发酵，呈现为绿色。所以古人喝酒前要用水去煮温，其实也是杀菌消毒的功效。
温酒斩华雄
酒还是那个酒，只是度数不一样，古代白酒度数比较低，类似于韩国的清酒，20来度，所以，看到古人大碗饮酒，大口吃肉类似于我们喝啤酒，虽不用碗，但很少有人用酒盅喝啤酒吧，时代不一样，都有所属发展的产物，现在也有讲究人温白酒，尤其冬天，很简单，喝了冷酒，要用五脏六腑来暖化，久之容易伤胃，酒文化博大精深，每个人都有自己的方式，不足为奇！
我是炒米，我来回答。
古人“温一壶酒”来喝的酒，大多数是酿造酒。
这种酒今天还有，就是我们常见的米酒和黄酒这一类酿造酒。我们现在喝米酒和黄酒也还有烫酒的习俗。话说米酒配鸡蛋，黄酒配姜丝，这些都是绝配。
其实即便到了明朝，大家普遍开始喝高度的蒸馏酒的时候，仍然保持了温酒的习惯，这也是习惯的传承。只是越往后，发现温酒后，乙醇挥发，酒精度数降低，才逐步淘汰。但是寒夜饮酒，多少还是会温酒共飨。
温酒最主要是因为，酿造酒都是靠微生物自然发酵，烧热了喝，主要考虑口感和保证不拉肚子。
古人并不会考虑是不是会有甲醇这类有毒物质，利用升华技术，让有害物质挥发。因为古人真的懂这些，就不会把雄黄这些东西放在酒里共饮了，也不会吃含铅量极高的丹药了。
古人养身理念，认为冷酒伤身，也更倾向于喝热酒。
古人认为酒性热，热酒吃下去，自然就发散得快；如果吃冷酒，会容易凝结在体内，需要五脏六腑去暖冷酒，身体受的伤害自然就大。这些在《红楼梦》里，都有讲到过。
当然绿林好汉们，身体结实，往往不会富贵人家那样，温酒小盅慢酌，大热的天气里，最好是大碗喝酒，去乏解渴。即便寒夜之中，也是喝的几碗暖暖身子。
实际上万事皆有传承，中国人喝冷酒的习惯也没超过600年，而且温酒来喝的习惯也没断承。
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